３月３日はひな祭りで海鮮ちらし寿司を出しました。サーモンとえびを乗せ彩りに菜の花を刻みのせています。小鉢は白和えとフルーツヨーグルトです。皆さんとても喜んで食べられていました。今回はサーモンについて話したいと思います。

サーモンに多く含まれる主な栄養素

たんぱく質 — 筋肉・骨・皮膚・血液の材料。100gあたり約21gと肉類並みの高含有量。

DHA・EPA（オメガ3脂肪酸） — 脳や血管の健康を守り、生活習慣病リスクを下げる。

アスタキサンチン — 強力な抗酸化作用を持つ赤い色素。老化防止・美肌・疲労回復に効果。

ビタミンB群 — 代謝を助け、疲労回復をサポート。

ビタミンD — 骨の健康維持に重要。

カリウム — むくみ改善に役立つ。

セレン — 抗酸化酵素を助け、免疫力を高める。

サーモンがもたらす主な健康・美容効果

美肌・アンチエイジング

アスタキサンチンがシミ・シワの原因となる酸化を強力に抑える。

脳・血管の健康維持

DHA・EPAが血液をサラサラにし、脳機能の維持にも貢献。

疲労回復・代謝アップ

ビタミンB群がエネルギー代謝を促進。

筋肉づくりをサポート

高たんぱくで、運動後の回復にも向いている。

免疫力アップ

セレンやオメガ3が体の防御力を高める。

栄養を逃さない食べ方のポイント

刺身・カルパッチョなど生で食べる

アボカドやナッツなど良質な脂質と合わせると吸収率UP

レモンや酢と合わせると抗酸化作用が強化

乳製品と組み合わせるとビタミンDの吸収が良くなる

体によいことだらけのサーモンぜひ料理に取り入れてください。